這一夜我們聊天

研發新菜色-其實這是明天的午餐菜色


今天再回來的途中就一直在想冰箱裡面的菜要怎麼辦，因為假日不再台北，想把冰箱關掉，避免浪費電費，可是還有一堆蔬菜還沒煮，該怎麼辦呢？還有豆腐阿，本來明天不想帶便當的，可是還有最後一個粽子，再不吃的話就會壞掉了阿，怎麼辦阿，好頭痛喔，最後決定還是煮菜，然後帶便當了，只是屈就於那些蔬菜，想說要幫自己的晚餐煮一碗熱呼呼的麵條的，因為今天一整天都在下雨，想說吃一點熱熱的湯麵也好，但是再回來之後，打開冰箱拿出來菜色之後，我完全沒有照自己原本預定的計畫去煮了，而是煮了一道連自己都沒有預期的菜色出來---豆腐蔬菜丸子


備料：
豆腐（一定要傳統豆腐喔）
蔥
油菜梗跟葉子

調味料：
自己之前熬煮的醬汁（泰式紅咖哩＋味增＋岡山辣椒醬＋蔥＋維力炸醬＋水）

作法：

先把蔥跟油菜梗切碎，然後再把油菜葉子也切碎，再把豆腐捏碎，這樣我很堅持的用在菜市場買的傳統豆腐，因為之前有試過用盒裝豆腐來做菜，太水，很沒有黏性，一次之後我就在也不用盒裝豆腐做丸子類的菜色了，連高麗菜卷都很不屑用他，把這幾樣中和在一起，等到充分混合之後，把他們捏成適當的大小，然後排排坐好




淋上醬汁




之後就放入電鍋裡面去蒸，因為今天是電鍋做菜，所以又順便的把剩下的油菜跟粽子還有豆腐也送進去蒸，這是明天的午餐菜色，電鍋跳起來之後，裝盤




豆腐蔬菜丸子


豆腐跟油菜



再來一張合照吧




計算價錢

蔥不用錢，因為是之前去買菜的時候，老闆娘給的，所以不用錢，油菜一大把10元，但是今天只用了1/3，所以算3元，豆腐8元，因為用量比較多，粽子不用錢，媽媽帶來的，加上電費的話，估多一點大概花了15元不到，不過因為豆腐丸子有一半是我今天的晚餐，所以理論上價位會更低一點，不過懶得算了，滿滿的一個便當，熱量好像也不高，除了粽子熱量高了一點是敗筆之外，其實這個便當熱量可以說很低。

心得：豆腐蔬菜丸子

其實有很大的改進空間，也許是因為沒有放肉，所以黏性很不好，夾起來很容易散掉，然後蔥放得有點多，醬汁可以再改進一點，吃完之後整個嘴巴都是蔥的味道，有點不好，不過熱量的確很低，因為沒有放肉，如果加了絞肉的話，我想口感會好一點，但是熱量應該會高一點吧，不過整體來說還算不錯，第一次嘗試的菜色